针对掉发严重的问题，食补是一种值得尝试的方法。虽说食补见效不快，但它是安全稳妥，从内到外的改善方法，那么掉发严重吃什么食物好？下面我们来分享。
一、富含蛋白质的食物
头发主要由角蛋白构成，摄入足够的蛋白质能够为头发生长提供基础物质。
1、肉类
鸡肉是优质蛋白质的良好来源，它含有多种人体必需的氨基酸。例如，每 100 克鸡肉中约含有 20 克左右的蛋白质。可以通过炖煮、烤制等方式烹饪，像鸡肉沙拉、烤鸡胸肉都是不错的选择。
牛肉也是富含蛋白质的食物，每 100 克牛肉含蛋白质约 20 克。它还含有铁、锌等微量元素，这些元素对头发的健康也很重要。可以做成牛肉汤、炒牛肉片等菜肴。
瘦猪肉同样含有丰富的蛋白质，每 100 克瘦猪肉含蛋白质约 21 克左右。可以做成红烧肉、肉丝炒蔬菜等。
2、鱼类
三文鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，如 Omega – 3 脂肪酸。每 100 克三文鱼约含 20 – 22 克蛋白质。这种脂肪酸能够滋养头皮，改善头皮的血液循环，减少炎症，对头发的生长有很好的促进作用。可以选择清蒸、烤制等方式，如香煎三文鱼、清蒸三文鱼。
金枪鱼也是优质的蛋白质来源，每 100 克金枪鱼含蛋白质约 25 克左右。它的肉质鲜美，营养丰富，有助于增强头发的韧性。
3、蛋类
鸡蛋是最常见的高蛋白食物之一，每 100 克鸡蛋含蛋白质约 13 克左右。鸡蛋中的蛋白质属于完全蛋白质，含有人体所需要的必需氨基酸，而且蛋黄中还含有许多对头发健康有益的营养成分，如生物素、维生素 B12 等。可以水煮、煎蛋、做鸡蛋羹等。
4、豆类及豆制品
黄豆含有丰富的植物蛋白，每 100 克黄豆含蛋白质约 36 克左右。可以制作成豆浆、豆腐等豆制品。豆浆是一种很好的早餐选择，它易于消化吸收，能够为头发提供充足的蛋白质。豆腐可以做成麻婆豆腐、鲫鱼豆腐汤等美味菜肴，在享受美食的同时补充蛋白质。
二、富含维生素的食物
1、维生素 B 族
全谷类食物如糙米、燕麦等含有丰富的维生素 B 族。维生素 B 族有助于维持头皮的健康，促进头发生长。以糙米为例，每 100 克糙米含维生素 B1 约 0.34 毫克、维生素 B2 约 0.08 毫克。可以将糙米煮成粥或者和其他杂粮一起做成杂粮饭。
绿叶蔬菜也是维生素 B 族的良好来源，如菠菜、西兰花等。菠菜每 100 克含维生素 B2 约 0.11 毫克、维生素 B6 约 0.19 毫克。西兰花每 100 克含维生素 B1 约 0.09 毫克、维生素 B2 约 0.13 毫克。这些蔬菜可以清炒、做沙拉或者煮汤。
坚果类如杏仁、核桃等含有维生素 B 族和健康的脂肪。杏仁每 100 克含维生素 B2 约 1.15 毫克、维生素 B6 约 0.05 毫克。核桃每 100 克含维生素 B1 约 0.15 毫克、维生素 B2 约 0.14 毫克。可以作为零食直接食用，也可以加入到沙拉、酸奶中。
2、维生素 C
柑橘类水果如橙子、柠檬等富含维生素 C。橙子每 100 克含维生素 C 约 33 毫克，柠檬每 100 克含维生素 C 约 22 毫克。维生素 C 能促进胶原蛋白的合成，使头发更坚韧。可以直接食用橙子，或者将柠檬切片加入水中饮用。
草莓也是维生素 C 的优质来源，每 100 克草莓含维生素 C 约 47 毫克。它还含有丰富的抗氧化剂，有助于保护毛囊免受自由基的损伤。可以洗净后直接吃，或者制作成草莓酱。
3、维生素 E
植物油如橄榄油、葵花籽油等含有维生素 E。维生素 E 是一种抗氧化剂，能够改善头皮血液循环，促进头发生长。橄榄油每 100 克含维生素 E 约 14 毫克，葵花籽油每 100 克含维生素 E 约 38 毫克。在烹饪中可以使用这些植物油，或者用橄榄油来制作沙拉酱。
坚果类食物如腰果、花生等也含有维生素 E。腰果每 100 克含维生素 E 约 0.9 毫克，花生每 100 克含维生素 E 约 4.9 毫克。可以作为零食食用或者用于烹饪。
三、富含矿物质的食物
1、铁
动物肝脏是铁的良好来源，如猪肝每 100 克含铁约 22.6 毫克。缺铁会导致贫血，影响氧气输送到毛囊，从而引起脱发。可以将猪肝做成猪肝汤、炒猪肝等。
红肉也是铁的重要来源，如羊肉每 100 克含铁约 2.3 毫克。可以做成炖羊肉、烤羊肉串等菜肴。
绿叶蔬菜如菠菜含铁量也较高，每 100 克菠菜含铁约 2.9 毫克。可以将菠菜和其他蔬菜一起炒或者做成菠菜汤。
2、锌
海鲜如牡蛎是锌含量最高的食物之一，每 100 克牡蛎含锌约 71.2 毫克。锌可以调节毛囊周围的激素水平，对头发的正常生长和修复起重要作用。可以将牡蛎清蒸或者做成牡蛎煎。
坚果类如巴西坚果每 100 克含锌约 1.6 毫克。可以作为零食或者加入到烘焙食品中。
